Dopo una formazione professionale dai toni classici ed accademici, svela la sua vera identità artistica interpretando, con peculiare personalità, una propria cucina dallo stile elegante e disimpegnato.

Ne segue quindi un forte dinamismo che, appagandosi solo dall’irrequieto e continuo confronto con differenti culture locali e straniere, rende questo chef testimone ed ordinatore atipico del contemporaneo linguaggio globale.