Chef di cucina con l’amore per la letteratura.

Colleziona una successione di studi fra i più alti del panorama alberghiero contemporaneo, vantando numerose esperienze nel settore della ristorazionne di spicco dal 1992 a oggi; appassionato di cucina antica e di antropologia alimentare, esperto di cucina salutista, tecniche di norcineria, alta pasticceria, sorveglianza igienico-nutrizionale e specializzato nel Controllo e Gestione della Qualità della Ristorazione (Scienze e Chimica degli alimenti, Udine 2010), si definisce semplicemente un “cuoco nostalgico dei sapori e dei saperi del passato”.

Socio professionista della Federazione Italiana Cuochi, collabota in rubriche radiofoniche a tema socio-alimentare dal 2009.

Debutta nella narrativa edita e contemporanea con “Regalami un ricordo” (edizioni Segno) nel 2011.

“Habanero, tabacco e caffè” è la conferma tangibile della sua voglia di stupire.